Welke steak is het malst?

1. Ossenhaas

Ossenhaas staat bekend als één van de malsste stukken rundvlees. Dit komt omdat deze spier weinig gebruikt wordt door het rund. Daardoor is het vlees zeer zacht en heeft het een fijne structuur.

Ossenhaas wordt vaak gebruikt voor:

• tournedos

• filet mignon

• luxe steakgerechten

2. Ribeye

Ribeye is een andere populaire steak. Deze steak heeft veel marmering, kleine vetaders in het vlees. Dit vet zorgt voor extra smaak en sappigheid.

Ribeye is daarom perfect voor:

• BBQ

• grill

• steakliefhebbers

3. Entrecote

Entrecote is iets steviger dan ossenhaas en ribeye, maar nog steeds een uitstekende steak. De vetrand geeft het vlees extra smaak tijdens het bakken.

Wat maakt een steak mals?

Er zijn een paar factoren die bepalen hoe mals een steak is:

• het deel van het rund waar het vlees vandaan komt

• de hoeveelheid vet in het vlees

• het rijpingsproces (bijvoorbeeld dry aged)

Hoe minder een spier gebruikt wordt, hoe malser het vlees meestal is.

Steak perfect bereiden

Om een steak mals te houden is de bereiding belangrijk:

• laat het vlees op kamertemperatuur komen

• gebruik een hete pan of BBQ

• bak de steak kort op hoge temperatuur

• laat het vlees 5 minuten rusten

Zo blijven de sappen in het vlees.

Premium steaks bestellen

Bij Vlees Select vind je verschillende soorten premium rundvlees zoals ribeye en entrecote. Perfect voor BBQ liefhebbers die het beste vlees op tafel willen zetten.

Alle producten worden gekoeld verpakt en vers geleverd door heel Nederland.

Conclusie

Ossenhaas is over het algemeen de malsste steak, maar ook ribeye en entrecote zijn uitstekende keuzes voor een sappige steak. Met de juiste bereiding kun je thuis genieten van een perfect stuk rundvlees.